De kenner van runderrassen was het misschien al opgevallen, maar de foto die stond afgedrukt bij het artikel over de wandeling rondom de IJzerberg is onjuist. Jan van den Broek, de eigenaar van het fraaie zwarte kalf, maakte duidelijk dat het geen Galloway was, maar een Black Angus, ook wel Aberdeen Angus genoemd. Een hoornloos ras met een zwarte vacht. Beide komen ze uit Schotland en zijn uitstekend geschikt om nagenoeg een heel jaar buiten te verblijven, hoewel Jan dat met zijn veestapel niet doet. Het ras staat bekend om het superieure vlees dat het voortbrengt, met fijne vetadertjes – dat heet gemarmerd – die de smaak versterken. Black Angus runderen eten gras en kruiden, die een melkkoe zou laten staan, en hebben dus een veel gevarieerder menu dan onze melkkoeien. Ze worden door beheerders van natuurgebieden graag ingezet om open plekken in het bos in stand te houden. Doe je niks, dan wordt een bosweitje binnen enkele jaren ook weer deel van het bos. De Black Angus is dus niet alleen een vleeskoe, maar ook een natuurbeheerder.
(KvK)