De geur van amandelspijs, roomboter en vers bladerdeeg vult weer de bakkerij in Hilvarenbeek. En niet zonder trots: de roomboteramandelstaaf van Jan Swaanen, De Echte Bakker, is door de vakjury van het Echte Bakkersgilde bekroond met drie sterren en beoordeeld als “goed tot zeer goed”.
Vakmanschap beloond
Elk najaar laat het Gilde haar leden producten insturen voor een onafhankelijke keuring. De amandelstaven worden beoordeeld op onder meer kleur, korst, vulling, geur en smaakbalans.
De jury roemde bij de inzending van Jan Swaanen vooral de mooie, volle roombotersmaak, de goede verhouding tussen spijs en deeg en de strakke, ambachtelijke afwerking.
Een bevestiging dat vakmanschap en oog voor detail nog altijd het verschil maken.
Een klassieker voor de feestdagen
Dennis Swaanen: “De amandelstaaf hoort echt bij deze tijd van het jaar. Elk jaar proberen we hem nét iets beter te maken: luchtiger bladerdeeg, een mooie glans en die volle smaak van echte roomboter en amandelspijs. Dat de keurmeesters dat herkennen, maakt ons trots — dit is precies waar we het voor doen.”
Proef het verschil
De keuringen van het Echte Bakkersgilde zijn bedoeld om het ambacht te versterken en kwaliteit te waarborgen. Een sterbeoordeling is daarmee niet zomaar een cijfer, maar een teken van bewezen vakmanschap.
Proef het zelf! De bekroonde roomboteramandelstaaf is vanaf nu weer verkrijgbaar in de winkels van Echte Bakker Jan Swaanen in Hilvarenbeek, Oisterwijk en Bladel.